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Benefícios do bok choy para a saúde

Ação anti-inflamatória

Como se sabe, a inflamação pode trazer uma série de problemas de saúde e o consumo da acelga chinesa pode ajudar a prevenir estes problemas devido a alguns nutrientes encontrados em sua composição.

Os ácidos graxos ômega 3, aliados com a vitamina K e alguns antioxidantes e fitonutrientes contidos na acelga chinesa, podem ajudar na prevenção e tratamento de inflamação crônica.

Poder antioxidante

O bok choy é uma fonte abundante de algumas substâncias que possuem ação antioxidante em nosso organismo. São elas a vitamina A, C, o manganês, o zinco e uma série de outros fitonutrientes antioxidantes, como os flavonoides.

Na acelga chinesa, encontramos quercetina, kaempferol e isoramnetina, além de outros ácidos fenólicos com poder antioxidante que podem atacar os radicais livres. Essa quantidade exorbitante de antioxidantes é encontrada principalmente no bok choy orgânico, por isso, dê preferência a ele.

Prevenção do cancro

O sabor amargo da acelga chinesa e de outros vegetais crucíferos são decorrentes dos glucosinolatos, substâncias químicas que contêm enxofre em sua composição. Durante o processo de cozimento, mastigação e até durante a digestão, estes compostos criam algumas substâncias que são conhecidas por terem efeitos anticancerígenos.

Estas substâncias são os indole, nitrilo e sulforafano, que protegem as células de mutações e danos que podem causar alguns tipos de cancro. Além disso, os muitos antioxidantes presentes nestas folhas também colaboram para proteger as células do nosso corpo.

Não é à toa que o bok choy é um dos alimentos mais recomendados na luta contra o cancro. Alguns estudos apontam que o consumo frequente de vegetais crucíferos pode evitar alguns tipos de câncer, como o de próstata, de cólon, de pulmão e de mama.

Boa saúde do sistema cardíaco

A combinação de cálcio, magnésio e potássio faz do poder de diminuir a pressão arterial naturalmente mais um dos benefícios do bok choy à saúde. Mais do que isso, o potássio processa o sódio e atua como vasodilatador, podendo reduzir diversos problemas do sistema cardíaco.

Além disso, a vitamina B6 e o folato, ambos contidos no bok choy, são nutrientes que previnem o acúmulo de homocisteína, que em excesso, pode trazer diversos problemas relacionados ao sistema cardiovascular.

Sistema imunológico mais forte

A quantidade exorbitante de vitamina C que é encontrada na acelga chinesa tem o poder de fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças como gripes e resfriados.

Fora isso, o selênio, também encontrado nestas folhas, é um mineral que estimula a produção de linfócito T citotóxico, uma substância que pode impedir a formação de alguns tipos de infecção.

Saúde dos olhos

A vitamina A e os betacarotenos são os responsáveis por oferecer boa saúde aos olhos e ambos são abundantes no bok choy, já que em uma xícara de suas folhas há todo o betacaroteno e metade da vitamina A que necessitamos diariamente.

Isso quer dizer que há importantes benefícios do bok choy para a prevenção de doenças como degeneração macular, catarata, entre outras enfermidades oculares.

Saúde dos ossos

A acelga chinesa é muito abundante em vitaminas e minerais, como o ferro, fósforo, cálcio, magnésio, zinco e a vitamina K, e todos estes compostos ajudam a manter e a fortalecer a saúde dos ossos.

A deficiência de vitamina K aumenta o risco de fratura, já que ela é responsável por melhorar a absorção do cálcio que é ingerido através da alimentação.

Mais do que isso, o cálcio e o fósforo são os pilares de uma boa saúde óssea, e por isso é essencial consumir as doses recomendadas destes minerais para prevenir doenças como a osteoporose.

Créditos MundoBoaForma

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