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(1Kg=40 Uni)

Frequente nos mares do continente e da Madeira. Ocorre na zona costeira, enterrado na areia em posição vertical. Os mariscadores empregam as técnicas de arrasto de fundo, dragas e apanha á mão, com utilização de sal ou de um varão com extremidade cónica, denominado adriça para a sua captura. O tamanho mínimo legal permitido para a sua captura é de 10 cm.

Consumidos crus, na forma dos sashimis, os peixes preservam a totalidade dos nutrientes. “As vitaminas lipossolúveis (A, D e E) presentes no atum e no salmão resistem bem ao calor. Entretanto, a exposição às altas temperaturas pode reduzir as propriedades do ômega 3”, explica a nutricionista da PB Consultoria Patrícia Bertolucci.

O ômega 3, por sinal, é a grande estrela quando se trata das maravilhas vindas do mar. Esse tipo de ácido graxo, encontrado principalmente nos habitantes de água fria, como salmão, atum, sardinha, arenque, anchova, tainha, bacalhau e truta, promove uma faxina geral nas artérias. Além disso, faz o coração bater forte porque aumenta o colesterol bom (HDL) e reduz o ruim (LDL). E ainda diminui o índice de triglicérides e a pressão sanguínea, prevenindo contra aterosclerose, infarto e derrame.

Condições de Conservação e /ou Utilização

Conservar em ambiente refrigerado

Origem: Portugal